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干湿分储、控氧保鲜...新一代冰箱还有哪些变化?

2020-02-21 09:51 来源:彩票投注_彩票投注软件-官网
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  家住北京市西城区的【Zhang】艳玲,家里这台老冰箱用了有十几年,虽说这台冰箱还能使用,但储躲效果却不大理想。

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彩票投注  【Put】菜放进冰箱,也就能保存3天时【between】,不仅如此,这台老式冰箱的冷冻效果也让她很不满足。

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彩票投注  更让【Zhang】艳玲【head】疼的是天天都要擦冰箱里的水,而且每隔一段时【between】,她都得抽出一天时【between】【Put】冰箱关掉,化冻清理一番。要不然,冰箱因为结霜连抽屉门都拉不开,门也关不严实。

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彩票投注  细心的【Zhang】鸿兰大叔在【Put】食物放进冰箱前,都会【set】上大大小小的塑料袋,他认为这样对保存食物有好处。

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彩票投注  【Zhang】大叔家中存放了很多虾皮一类的干货,但是冰箱并没有专门存放干货的区域,【only】有平常的保鲜区。由于不能起到好的效果,无奈之下【Zhang】大叔【only】能在食材外面【set】上一个个塑料袋。

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  邓大爷家里的冰箱是才买没几年的,冰箱虽然保鲜还行,但是邓大爷的冰箱里【head】放了很多吃过的菜,还有酱菜一类的东西,放久了异味儿非常大。

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  这款冰箱显然不具备除菌抑制异味的功能,所以邓大爷也【only】能将就着这么用了。

彩票投注  通过调查发觉,不少消费者家中的冰箱都存在一些问题:使用时【between】长、耗电、保鲜效果差、老化结霜、闻起来有异味等等。

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彩票投注  销售人员介绍,现在的新式冰箱有专门储存蔬菜、【fruit】一类的湿区,同时还有专门储存干品食材的区域。

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  销售人员:

  “干区是放茶叶、干果,或者一些营养品,9个月不会返潮,(冰箱干区)控湿度达到45%,非常精确。湿区控湿度达到90%,蔬菜、【fruit】放在里边,保鲜效果能达到15天左右。”

  不仅如此,还有很多新的功能,应对多区域储存分门别类地存放食材。

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  销售人员:

彩票投注  “这个冰箱是一机三系统,从零上5摄氏度能调到零上20摄氏度,可以一摄氏度一摄氏度地调,你可以冷躲,也可以冷冻,还可以零度保鲜和软冷冻。”

彩票投注  销售人员介绍说,新一代冰箱的温度控制也有别于传统方式。

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  销售人员:

  “雷达感温是彩票投注在行业里最先进的技术,感温探【head】,【root】据食物多少,会感知冰箱温度,对菜类或者吃的保鲜是非常好的。”

彩票投注  家电卖场负责人程【peak】介绍说,现在消费者在冰箱的使用上有了很大变化,以前是重视冷冻,但现在却注重冷躲。

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彩票投注  冰箱越来越大了,功能越来越多了,门也开得越来越多了。与此同时,随着新技术的不断出现,冰箱的价格也在逐步上涨。

  那市场里的新冰箱,还具有哪些新科技?

  陈默,是一名冰箱产品的研发工程师,他将展示一种新的保鲜技术。

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  在冰箱的同一个区域里,分别放置了一杯水和一杯冰,一段时【between】后,它们竟同时能够保持各自的状态,水不结冰,冰不化水。

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  冰箱产品研发工程师 陈默:

彩票投注  “这个水浓度是3.5%淡盐水,水盐分含量,正好与这【Piece】金枪【fish】【meat】质、细胞液组织是完全一致。”

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  这种技术是专门用来应对储躲类似金枪【fish】这种对保鲜要求极高的食材,既要做到保鲜,又不能让食物冻住,损失食材的新鲜度。

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彩票投注  这种技术是【root】据食材的状态改变冰箱的保鲜设置。通过金属托盘感应食物的状态,从而实时调整到适宜的温度,让食物保存在新鲜的状态。

彩票投注  除了这些,冰箱杀菌也是近年来比较新的技术。

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彩票投注  冰箱产品研发工程师 陈默:

  “一般冰箱冷躲室温度都是2到8摄氏度范围,在这个温度环境下,比如大肠杆菌、金球链菌,依然是可以存活,所以具备杀菌功能冰箱,无论是从食物保鲜层面,还有人体健康方面都是非常有必要性。”

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  冰箱产品研发工程师 江【peak】:

  “食品从新鲜到腐坏过程中会挥发特有气体,例如【fruit】(腐坏)会挥发乙醇气体,酒精味儿就特殊重,【meat】类和水产类食品(腐坏),会挥发一些胺类和硫化物气体,就会有臭臭的味道,【root】据这种现【Elephant】,彩票投注全新设计了一整【set】新鲜度检测系统,实时监测食品中挥发的气体,判定食品的新鲜程度。”

彩票投注  通过识别特定的气体浓度从而判定出食物的新鲜程度,这也是智能冰箱中最新的技术,消费者通过就可以获得食材新鲜程度的信息了。

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  在家里,彩票投注有时免不了在冰箱里放进一些不需要太凉的食物,比如巧克力,保存它最合适的温度在12到18摄氏度之【between】,并不需要低温保存。

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彩票投注  现在,针对消费者的这一需求有了新的技术,这款冰箱就专门有了热躲区域。

  冰箱产品研发工程师 朱晓明:

  “普通冰箱冷躲温度是2到8摄氏度,彩票投注【Put】牛奶放在里面,拿出来喝的时候它是很凉的,彩票投注(热躲区域)16摄氏度,拿出来(食物)是刚刚不冷不热,很适合(食用),对胃也是最好的。热带【fruit】,像芒果和【banana】,放在普通冷躲里边很轻易长黑点,但是放在彩票投注16摄氏度热躲空【between】里边,可以延长保存时【between】。”

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  在生活中,一些轻易被氧化的食材是非常难以被保鲜储存的。现在,市场里出现了一种控氧保鲜技术,是专门针对这一痛点而设计的。

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彩票投注  实验人员【Put】相同的三文【fish】【sheet】,分别放在普通冰箱和具有控氧保鲜技术的新一代冰箱中存放七天,拿出来比较。

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  结果显示,左边的三文【fish】【sheet】依然还算新鲜,而普通冰箱保存的三文【fish】【sheet】则颜色变得很深,并且干瘪,失往了水分。

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  控氧保鲜技术,原理就是让密闭空【between】内氧气的浓度降低,从而减缓食材的氧化速度。研发人员介绍说,他们是通过一层特殊的膜让冰箱空【between】中的氧气被排挤出往,更多的保留氮气,从而降低食材的呼吸作用。

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  干湿分储技术,也就是分别放干货和新鲜蔬菜的不同区域。

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彩票投注  由于要保持食材的水分,湿度要保持很高,但难题就在于空【between】内要湿度大而不能凝露【drop】水。因为食材沾水是很轻易腐坏的,这点就需要长时【between】的创新尝试。最后,研发人员【Put】冰箱隔板做成类似钻【stone】凸凹不平的外形,可以有效防止凝露的产生。

彩票投注  那么新一代冰箱与家中的老式冰箱,在具体性能指标上,存在着多大差距?

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  彩票投注挑选了一台已经用了20年左右的老冰箱,同时让三台具备不同新技术的新款冰箱跟它进行对比。

彩票投注  ◆◆ 水分保有率测试 ◆◆

彩票投注  在一定时【between】内,食材水分留存度越高,自然反映了冰箱的性能越好。

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  中国家用研究院生物技术分析测试中心主任 【Zhang】庆玲:

  “通过试验前称一下菠菜的重量,然后在冰箱相应测试区域放置7天之后,再称一个重量,通过前后质量差来算重量的损失率。”

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  七天后,【Zhang】庆玲主任测出了结果:这台老冰箱的水分保有率为85.21%;而新冰箱的水分保有率为90.12%,显著对食材的保鲜效果要更好些。

  ◆◆ 叶绿素保有率测试 ◆◆

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彩票投注  测试工程师为这些菠菜,做了叶绿素保有率检测。

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  结果显示:老冰箱的叶绿素保有率指标为83.23%;而新冰箱这个指标数大约为94.15%,显著要高出很多。

彩票投注  ◆◆ 维生素C含量测试 ◆◆

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彩票投注  中国家用电器研究院生物技术分析测试中心主任 【Zhang】庆玲:

彩票投注  “通过先测试一下青椒初始维生素C含量,然后将一定量青椒放置到冰箱相应测试位置7天后取出,然后测一下取出后样品中维生素C含量,通过前后含量差别,来计算维生素C的保有率。”

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彩票投注  结果显示:旧冰箱的维生素C保有率【only】有59.27%;而采用新技术的新一代冰箱对维生素C的保有率却高达95.17%,远远超过了前者。

图说家电

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